3 أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم.. وصفات آخر صحيفة الأمناء

ترغب العديد من ربات البيوت في الاطلاع على أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم، وخصوصا في الأسبوع الأخير من كل شهر حيث نفاذ أغلب طلبات الشهر التي تم شرائها في بداية الشهر من لحوم ودواجن، ولذلك نوضح لكم 3 أكلات اقتصادية بمكونات قليلة وقيمة غذائية مرتفعة جدا.

أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم

نوضح أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم ن خلال عرض طريقة عمل البصارة بالفول المدشوش، وطريقة عمل العدي بجبة وهو مصدر غني بالبرتين النباتي، وكذلك طريقة عمل المسقعة بالباذنجان والبطاطس الفلفل.

طريقة عمل البصارة

أول وصفة في أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم نوضحها بأكلة البصارة ونحتاج فيها هذه المقادير:

مقادير البصارة

• 1 كوب فول، مدشوش اي مقشر ومفصول أنصاف.
• 1 بصلة وسط، مفرومة.
• 3 فص ثوم، مفروم.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة.
• 1/4 كوب شبت، مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيره ملح.
• 1/4 ملعقة صغيره كمون.
• 1/4 ملعقة صغيره فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيره نعناع يابس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• 2 بصلة، محمرة للوجه.

خطوات عمل البصارة

• في قدر على النار، يوضع الزيت، البصل والثوم ويحرك جيدًا حتى يشقر البصل، يضاف 3 كوب من الماء ثم يضاف الفول، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الملح، الفلفل، الكمون والنعناع ويحرك جيداُ ويترك على النار لمدة ساعة ليستوي.
• بعد نضج المقادير تماما توضع في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدًا، كما يمكن الخفق بالهاند بلند، ويوضع الخليط مرة أخرى على النار قليلًا إلى أن تغلي مع التقليب المستمر.
• تسكب البصارة في أطباق وتزيين البصل على الوجه، وتقدم أطباق البصارة بجانب باذنجان مخلل وعيش بلدي وبألف هنا.

عدس بجبة بالطماطم

ثاني وصفة في أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم، نوضحها بأكلة غموس العدس بجبة وهي وصفة غنية ولذيذة نحتاج فيها هذه المقادير:

مقادير العدس بجبة

• ربع كيلو عدسة بجبة
• بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة ثوم مفروم.
• حبه طماطم مكعبات صغيرة.
• فلفل احمر حار.
• لتر من الماء.
• مكعب مرقة.
• كمون وكزبرة وفلفل اسود وشطة.

خطوات عمل العدس بجبة

• انقعي العدس لمدة نصف ساعة تقريبا ثم صفيه واغسليه جيدا واسلقيه في مقدار من الماء.
• شوحي البصل في ملعقة سمنة وملعقة زيت وبعد أن يتحول إلى اللون الذهبي أضيفي الطماطم ومكعب المرقة.
• اتركي المزيج على النار حتى يختلط تماما ويثقل قوامه ثم أضيفي العدس المسلوق وقلبي.
• شوحي الثوم المفروم في ملعقة سمنة على نار متوسطة وأضيفي الكزبرة والكمون والشطة والفلفل الحار.
• ضعي دقة الثوم على العدس وقلبي الأكلة ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس وقدميها مع المخلل والعيش البلدي.

مسقعة بالخل والثوم

ثالث وصفة في أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم، نقدمها بأكلة مصرية شعبية أيضا وهي المسقعة بالخل والثوم والخضار المقلي من البطاطس والباذنجان والفلفل، كما يمكن تحضيرها ني في ني باستعمال الخضار دون قليه، ونحتاج لتحضير المسقعة هذه المقادير:

مقادير المسقعة

• بطاطس مكعبات مقلية.
• فلفل اخضر مكعبات مقلى.
• باذنجان مكعبات مقلي.
• ثوم مفروم.
• معلقه كبيره خل.
• حبه فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة.
• عصير طماطم.
• ماء.
• ملح وكمون

خطوات عمل المسقعة

• في طاسة أو حله ضعي الزيت والثوم وقلبي حتى يتلون باللون الذهبي ثم أضيفي الفلفل الاخضر المقطع وقلبي لمدة 3 دقائق.
• صبي الخل الأبيض وقلبي ثم ضعي عصير الطماطم وتبلي بالملح والكمون واتركي الخلطة على النار مدة 20 دقيقة.
• ضعي نصف كوب صغير ماء وبعد أن تغلي الصلصة أضيفي البطاطس والباذنجان والفلفل وقلبي.
• اتركي المسقعة على النار لمدة 3 دقائق ثم قدميها مع العيش البلدي أكلة اقتصادية سهلة وسريعة.